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CASCADE - ORGANIC
Plage de prix : 6,50€ à 190,00€ HTThe cascade pro
Cascade a must-have for craft beer. It is used at all stages and in all styles of beer. It is a basic spice, just like salt in cooking. What's more, we are fortunate to have enjoyed consistent quality and volumes for years.”
The 2025 vintage is no exception to the rule. The Origin is still as citrus-forward as ever (bitter orange). For a sweeter taste, opt for the Cascade Origin .
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NELSON SAUVIN™ - ORGANIC
Plage de prix : 10,00€ à 243,45€ HTThe Savior
“An old favorite that can save any IPA. In small doses, the white grape effect is noticeable, but at 5 g/L or more, a whole new range Aromatic . I've sometimes confused it with Mosaic. And since it has been produced in large quantities for a long time, it is easier to source. ”
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MALLING - ORGANIC
Plage de prix : 7,50€ à 167,00€ HTTo be included in all mailings
“Malling is a HOPSTORE discovery. A dual-purpose hop with great potential. Bittering , with stratospheric cohumulone levels, allow it to replace, for example, a nugget 5 points less AA. Aromatic , as it brings notes of stone fruit, ripe fruit, and almonds that can even be found in beers with high alcohol and malt content. Try it and you'll love it.
To use it properly, I recommend:
- Bittering start at 0.5 g/L for a simple blonde beer.
- In Aromatic
- Under-doseBittering anticipation... even if you plan to use it in a whirlpool.
- to dry hop as cold as possible if you want to limit the tannins.
- Do not let it steep for more than 3 days in any case.
Let me know what you think...
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CHINOOK - ORGANIC
Plage de prix : 7,50€ à 185,00€ HTThe Chinook here to stay...
Chinook pretty much the alpha and omega of a good old-fashioned IPA. With bitterness, fruitiness, and a resinous, heady finish. Far removed from cryo and other CO2 extracts that have sold their souls in the race for an Aromatic vanishes in two rays of sunshine.”
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MOUTERE™ - ORGANIC
10,00€ HTFor full-bodied IPAs with a passion fruit nose.
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ARIANA - ORGANIC
Plage de prix : 7,50€ à 190,00€ HTAriana Grande, of course...
Ariana one of the few European hops capable of producing an exotic aroma. But don't underestimate its resinous side.”
To bring out all these aromas, I recommend:
- -A DH during primary fermentation for a "real IPA": with character, sharp bitterness, and a pronounced aroma. Minimum 5 g/L
- -A DH during storage will greatly reduce astringency and resinousness.
If you have any questions, please feel free to contact me.
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CALLISTA - ORGANIC
Plage de prix : 6,50€ à 170,00€ HTCallista I will drink your chalice.
“The aromas of red fruits are very volatile, so it's more difficult to get them in beer... but not impossible!”
To fully enjoy these aromas, I recommend:
- -DH during storage, as cold as possible, for at least 5 days, to bring out the fruit aromas and avoid any vegetal notes.
If you have any questions, please feel free to contact me.
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TANGO - ORGANIC
Plage de prix : 7,50€ à 169,75€ HTTang, but much, much better!!
“Revelation of the year 2025, Tango has given hope to many French breweries that have run out of exemptions! It is one of the few European hops suitable for a NEIPA."
To bring out all its aromas, I recommend:
- Un Late Hoping à moins de 75°C. Si vous avez le temps, ça vaut vraiment le coup
- A DH during primary fermentation. Minimum 7.5 g/L
- Et si possible un autre DH pendant la garde pour avoir plus de nez
- Do not neglect the aging time to allow for proper settling. Ideally, 5 weeks.
If you have any questions, please feel free to contact me.
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NUGGET - ORGANIC
Plage de prix : 7,50€ à 160,00€ HT
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PILGRIM - ORGANIC
Plage de prix : 7,50€ à 185,00€ HT
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CASHMERE - ORGANIC
Plage de prix : 7,50€ à 190,00€ HTCashmere A cover-up?
“It is sometimes said that the most aromatic hops can hide a beer's flaws... Cashmere is particularly powerful, sometimes with notes of lychee. Its Spanish counterpart is no slouch either, with exotic fruit notes that are very much present.”
To bring out all the flavors, here are a few tips:
- -Do not skimp on the dose: Minimum 5 g/L
- -Late Hoping / Hors feu must be below 75°C
- -DH during fermentation must last at least 3 days at 20°C.
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HALLERTAU WHITE - ORGANIC
Plage de prix : 7,50€ à 190,00€ HTCoconut blancmange...
“Hallertau Blanc is an indispensable ally when looking for an exotic nose. However, you shouldn't skimp on the quantities and should opt for a beer that is low in malt and alcohol, otherwise it will struggle to express itself.”
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MAGNAT- ORGANIC
Plage de prix : 7,50€ à 165,00€ HTA beer magnet
“Magnat is Bittering we love. It has a high alpha acid content and is easy to dose thanks to its low cohumulone content. And for the adventurous, it is also a Aromatic interesting Aromatic (like Nugget).”
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ABIS • ORGANIC
Plage de prix : 7,50€ à 145,00€ HT
À fond de l’Abis !!
“Vous qui êtes toujours en demande de nouveauté aromatique. En voici une qui a du retour. C’est une exclu HOPSTORE et à ce prix là on n’hésite pas !.”
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SORACHI ACE - ORGANIC
Plage de prix : 7,50€ à 205,00€ HTGame, set, and match!
“You are probably familiar with Sorachi Ace US with its coconut notes. Spanish Sorachi is no slouch either, with a Aromatic , vegetal Aromatic . Be careful, however, not to underestimate its Bittering power, Bittering in DH.”
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ALPHA AROMA - BIO
Plage de prix : 7,50€ à 30,00€ HTMachos Many Alphas!
“Alpha Aroma is the European version of New Rakau . That's where the comparison ends... but if you're looking for Tutti Frutti, this is the one for you!!”
To bring out all these aromas, I recommend:
- -A whirlpool to go fast...
- -Late hopping at less than 75°C. If you have time, it's really worth it.
- -One DH during primary fermentation. Minimum 5 g/L
If you have any questions, please feel free to contact me.
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AKOYA - ORGANIC
Plage de prix : 7,50€ à 187,50€ HTAkoya? Never heard of it...
“Tested last year in a NEIPA in combination with Alpha Aroma. The result was very satisfying with a particularly delicious pineapple flavor. Akoya is powerful and fragrant.”
Particularly fresh and powerful, with a slightly mentholated effect. To be discovered.
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BREWERS GOLD - ORGANIC
Plage de prix : 7,50€ à 160,00€ HT
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VISTA - ORGANIC
Plage de prix : 7,50€ à 190,00€ HTHasta la Vista, Baby!
You probably know the movie, but not the hop variety?!
Well, I feel the same way... so I look forward to hearing your feedback!
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