Ultradominancia del farneseno (37,10%)

El beta-farneseno está presente en niveles récord.

• Resultado sensorial: Un sabor pronunciado a manzana verde , pera y hojas recién trituradas. Es un aroma muy específico que proporciona una sensación afrutada y crujiente, pero puede carecer de profundidad si se usa solo.

Un perfil "picante" (Cariofileno: 16,84%)

El nivel de ?-cariofileno es muy alto en comparación con el humuleno ( 0,05% ).

• Resultado sensorial: El lúpulo tendrá un carácter muy especiado y picante , casi seco y amaderado. La ausencia casi total de humuleno significa que no tendrá la "nobleza terrosa y suave" de los lúpulos clásicos. Es un perfil "vivaz".

Un perfil bastante "fresco" (mirceno: 9,18%).

El nivel de mirceno es bajo.

• Resultado sensorial: No esperes una explosión de resina de pino o cítricos. Esta partida se centra mucho más en notas vegetales y especiadas que en aromas a fruta fresca o bosque.

Consejos para el cervecero

• Uso: Recomiendo usarlo en una mezcla con otro lúpulo rico en mirceno para realzar su sabor.

• Interés: Es perfecto para aportar un toque distintivo de "manzana/especias" a una cerveza de trigo (Witbier) o a una cerveza de temporada con un ligero toque rústico.

• Precaución: Si se usa solo en dosis altas, su carácter picante y vegetal podría volverse demasiado dominante.