Tettnang ist eine weltweit bekannte (und hochgeschätzte!) Hopfensorte. Man findet sogar Hopfen mit der Bezeichnung „Tettnang“, der in der Schweiz, den USA und sogar in Australien angebaut wird! Allerdings sollte man wissen, dass einige dieser ausländischen Sorten Hybriden sind, die aus Fuggle entstanden sind und nicht als der ursprüngliche Tettnang gelten können. Ähnlich wie Saazer Hopfen verleiht ihm sein hoher Farneseölgehalt eine süße, subtile und ausgewogene Würze. Je nach Jahrgang und Alpha-Säuregehalt kann er auch als Dualhopfen verwendet werden. Er lässt sich in allen Phasen des Brauprozesses einsetzen – ein Kulthopfen, den man unbedingt probieren sollte!

Merkmale : Blumen, Kräuter, Gewürze, Pfeffer

Verwendung : Pale Ale, Lager, Pils, Weizen, Kölsch, Ales

Säuren :

• Alpha: 3 – 5,8 %
• Beta: 2,8 – 5,3 %
• Cohumulon: 24 %

Gesamtölgehalt : 0,4 – 1,07 ml/100 g

Mögliche Ersatzspieler : Saaz, Santiam, Spalter Select, Lubelski

Hopfensorte : Aromatisch Form : Pellets