Le Calypso™ a été élevé dans la région de la Yakima Valley aux USA. Il n’est pas évident de trouver quantités d’infos sur le Calypso™ mais l’on sait qu’il est largement utilisé en single hop par de nombreuses brasseries artisanales. Son taux élevé d’acides alphas en font un très bon amérisant (vous noterez également son cohumulone élevé, si vous lui chauffez le museau, il va envoyer sévère), mais ses puissantes notes d’agrumes et citron vert lui permettent également d’avoir de la conversation en addition tardive de vos brassins; notons qu’initialement, il a été développé pour ses arômes! C’est un houblon incroyablement complexe aux notes d’agrumes et de fruits.
Caractéristiques: Agrumes, Citron vert, Pomme, Poire
Utilisation: Ale, stout, Barley Wine
Acides:
- Alpha:12 – 14%
- Beta: 5- 6%
- Cohumulone: 40-42%
Huiles cumulées: 1,6 à 2,5ml/100g
Substituts possibles: Citra®, Chinook
Provenance: Etats-Unis Type de houblon: Dual Forme: Pellets
