Creada a principios de los años 70, se cree que Cascade es un cruce entre la inglesa Fuggle y una variedad rusa, Serebrianka. Su nombre se debe a las montañas Cascade que atraviesan los estados de Washington, Oregón, California y la provincia canadiense de Columbia Británica.
La Cascade está ganando rápidamente popularidad, gracias a sus potentes aromas a cítricos y pomelo, que se prestan perfectamente al estilo Pale Ale. La primera cerveza comercializada con este lúpulo fue la American Pale Ale de Anchor Brewing Company en 1975
Características: Flores, Cítricos, Especias
Uso: Pale Ale, Amber, IPA, Barleywine, etc.
Ácidos:
- Alfa: 4,5 a 9%.
- Beta: 3,5 a 8%.
- Cohumulona: 30 a 40%.
Aceites acumulados: 1 a 2ml/100g
Posibles sustitutos: Centennial, Columbus (para el amargor), Amarillo (para el sabor)
Tipo de lúpulo: Aromático Forma: Pellets
