Creata all'inizio degli anni '70, si ritiene che Cascade sia un incrocio tra l'inglese Fuggle e una varietà russa, la Serebrianka. Il nome deriva dalle montagne Cascade che attraversano gli Stati di Washington, Oregon, California e la provincia canadese della British Columbia.
Il Cascade sta rapidamente guadagnando popolarità, grazie ai suoi potenti aromi di agrumi e pompelmo, che si prestano perfettamente allo stile delle Pale Ale. La prima birra ad essere commercializzata con questi luppoli è stata la American Pale Ale della Anchor Brewing Company nel 1975.
Caratteristiche: Fiori, Agrumi, Spezie
Uso: Pale Ale, Amber, IPA, Barleywine, ecc.
Acidi:
- Alfa: dal 4,5 al 9%.
- Beta: dal 3,5 all'8%.
- Cohumulone: dal 30 al 40%.
Oli cumulativi: da 1 a 2ml/100g
Possibili sostituti: Centennial, Columbus (per l'amarezza), Amarillo (per il sapore)
Tipo di luppolo: Aromatico Forma: Pellet
