Plage de prix : 7,50€ à 169,75€ HT
„ Die Entdeckung des Jahres 2025: Tango hat vielen französischen Brauereien, die um Ausnahmegenehmigungen kämpfen, Hoffnung gegeben! Es ist eine der wenigen europäischen Hopfensorten, die sich für ein NEIPA eignen.“
Um alle Aromen vollends genießen zu können, empfehle ich:
Bei Fragen können Sie sich jederzeit an mich wenden.
Tango, ursprünglich bekannt als 2011/02/04, wurde in Hüll entwickelt und wird seit 2020 in der Hallertau angebaut.
Zu ihrem Erbe gehören weltbekannte Sorten wie Cascade und Hallertauer Tradition , was sich in ihrem Aroma und ihren agronomischen Eigenschaften widerspiegelt.
Aromen : Zitrusfrüchte, Passionsfrucht, Beeren und Blüten
Verwendung : IPA, Pale Ale, Lager
Säuren :
Gesamtölgehalt : 2,4–4 ml/100 g
Mögliche Alternativen : Nicht einfach…
| Poids | ND |
|---|
Diese Charge zeichnet sich durch ein Aromaprofil aus, das man als „blumige Eleganz“ beschreiben könnte. Es handelt sich um einen sehr subtilen Hopfen, der eher an edle Blüten als an rohe Harze oder explosive Zitrusnoten erinnert.
Humulen (15,92%) : Dieser moderate Anteil sorgt für den holzigen, erdigen und edlen Körper, der charakteristisch für große kontinentale Hopfensorten (Saaz oder Hallertau) ist.
Außergewöhnliches Verhältnis von Humulen zu Caryophyllen (2,13 %) : Mit einem Humulen/Caryophyllen-Verhältnis von ca. 7,5 ist diese Charge die reinste. Dies garantiert die völlige Abwesenheit von scharfen Pfeffernoten und sorgt für ein äußerst raffiniertes Mundgefühl.
Dies ist die Kennzeichnung für diese Charge:
Geranylacetat (1,38 %) : Dieser Gehalt ist sehr hoch und ungewöhnlich. Er verleiht dem Bier eine intensive blumige Note mit fruchtigen Anklängen (Bergamotte, Birne). Diese Verbindung ist es, die das Aroma des Bieres so besonders macht.
Geraniol (0,19 %) : Obwohl es allein nur in geringen Mengen vorkommt, verstärkt es die blumige Note. Der Gesamteindruck ist ein zarter, blumiger Duft. Durch Biotransformation kann es in Citronellol umgewandelt werden, welches einen sehr begehrten Zitronenschalen-Effekt erzeugt.
Der Myrcen-Gehalt ist gut und sorgt für eine Basis aus frischer Kiefer , wird aber von den blumigen Kopfnoten perfekt eingebunden und ausbalanciert.
Der Tango ist ein Präzisionswerkzeug für den kreativen Brauer:
Verwendung: Dies ist der ideale Kandidat für das Kalthopfen oder Whirlpool-Garen bei niedriger Temperatur, um das leicht flüchtige Geranylacetat zu erhalten.
Empfohlener Bierstil: Ein IPA , ein hochwertiges Pilsner , ein feines Grisette oder ein amerikanisches Weizenbier, wenn man eine einzigartige blumige Eleganz sucht.
Plage de prix : 7,50€ à 169,75€ HT
“Révélation de l’année 2025, le Tango a redonné espoir à nombre de brasseries françaises en panne de dérogations !! Il est l’un des rares houblons Européens à convenir pour une NEIPA”
Pour bien exprimer tous ses arômes, je vous conseille :
En cas de doute, je suis joignable.
Tango, initialement connu sous le nom de 2011/02/04, a été développé à Hüll et est cultivé dans le Hallertau depuis 2020.
Son héritage comprend des variétés mondialement connues comme le Cascade et l’Hallertauer Tradition, ce qui se reflète dans son arôme et ses caractéristiques agronomiques.
Arômes: Agrumes, Fruits de la passion, Baies et Fleurs
Utilisation: IPA, Pale Ale, Lager
Acides:
Huiles cumulées: 2.4 – 4ml/100g
Substituts possibles: Pas facile…
| Poids | ND |
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Ce lot présente un profil aromatique que l'on pourrait qualifier de "L'Élégance Florale". C'est un houblon très subtil, porté sur les fleurs nobles plutôt que sur les résines brutes ou les agrumes explosifs.
Humulène (15,92 %) : Ce taux modéré assure le corps boisé, terreux et noble, signature des grands houblons de type continental (Saaz ou Hallertau).
Ratio Noble Exceptionnel (Caryophyllène : 2,13 %) : Avec un ratio Humulène/Caryophyllène de ~7.5, ce lot est le plus "pur" techniquement. Cela garantit une absence totale de notes poivrées rudes, pour une sensation en bouche d'une finesse extrême.
C'est le marqueur de ce lot :
Géranyl-acétate (1,38 %) : Ce taux est très élevé et inhabituel. Il apporte une note florale intense qui tire sur le fruit (bergamote, poire). C'est ce composé qui va "enchanter" le nez de la bière.
Géraniol (0,19 %) : Bien que faible seul, il renforce la note florale. L'ensemble évoque un parfum de fleurs délicates. En biotransformation il peut être dégradé en Citronellol qui apportera un effet zeste de citron très apprécié.
Le taux de Myrcène est bon, assurant une base de fraîcheur de pin, mais il est parfaitement contenu et équilibré par les notes florales de tête.
Le Tango est un outil de précision pour le brasseur créatif :
Usage : C'est le candidat idéal pour un Dry Hopping ou un Whirlpool à basse température, afin de préserver l'Acétate de Géranyle très volatil.
Style conseillé : Une IPA, une Pilsner de prestige, une Grisette délicate ou une American Wheat où l'on cherche une élégance florale unique.
Offre selon prix et stock en vigueur au moment de la demande.
En achetant des houblons BIO vous favorisez la biodiversité* et
limitez le réchauffement climatique**
*Le houblon est une plante sujette aux mêmes maladies que la vigne. Par conséquent, sa culture non-biologique peut entrainer de multiples traitements (avec des produits de synthèses notamment) qui nuisent à la biodiversité dans le sol et à proximité des champs de houblons. L'agriculture biologique préserve la vie des sols, des insectes, des oiseaux, ... bref la biodiversité.
**La culture biologique du houblon privilégie l'utilisation du compost et autres engrais d'origines naturelles. Ce qui a pour conséquence une forte concentration du carbone dans le sol. Moins de CO2 dans l'air = moins de réchauffement de l'atmosphère.
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