Diese Charge gehört zweifellos zu den raffiniertesten Ölen, die wir derzeit im Sortiment haben. Ihre Stärke liegt nicht in der rohen Kraft einer einzelnen Komponente, sondern in der Synergie seltener Moleküle, die ihr eine einzigartige Duftdimension verleihen.

Ein „Modern Noble“-Profil (Humulen: 16,49 %)

Der Humulengehalt ist moderat, die Qualität jedoch sehr hoch.

• Sensorische Analyse: Es bietet die klassische Struktur: eine weiche, erdige Holznote . In Kombination mit dem niedrigen Caryophyllengehalt (7,56 %) bietet es eine beispielhafte aromatische Finesse ohne jegliche Spur von aggressivem Pfeffer.

Die Explosion der Kopfnoten (Linalool & Geranylacetat)

Hierin liegt die Stärke dieses Loses:

• Linalool (1,01%) : Sehr hoch. Sorgt für eine sehr elegante blumige Note (Lavendel/Bergamotte) .

• Geranylacetat (1,59 %) : Dies ist ein bemerkenswerter Wert. Diese Verbindung ist fruchtiger als reines Geraniol; sie erinnert an süße Rose, Birne und sogar einen Hauch von Bonbon .

• Ergebnis: Ein extrem komplexes Bouquet, sowohl blumig als auch zart fruchtig, das neue Maßstäbe setzt.

Basisnote: Trans-Nerolidol (1,28 %)

Dies ist eine ungewöhnlich hohe Rate für diese Charge.

• Sensorische Analyse: Nerolidol steuert Noten von edlen Hölzern (wie Sandelholz) und betörenden Blüten bei. Es verleiht dem Hopfenaroma Tiefe und Länge und verhindert so, dass es zu flüchtig wird.

Mäßiger Myrcengehalt (23,56 %)

• Sensorische Analyse: Im Gegensatz zu den Chargen mit starkem Harzduft ist Myrcen hier weniger dominant. Dadurch können sich die feineren Moleküle (Linalool, Acetat) voll entfalten, ohne vom Kiefernduft überlagert zu werden.

Anwendungstipps

Cascade ist ein Allround-Hopfen.

• Die ideale Zeit: Das „Einweichen“ oder Whirlpoolen bei niedriger Temperatur (70-75°C).

  • Warum? Geranylacetat und Linalool sind extrem empfindlich. Bei 75 °C werden diese Aromen extrahiert, ohne dass sie sich verändern oder verdampfen. Die Zugabe bei dieser Temperatur ergibt ein Bier mit einem unglaublichen, sehr exklusiven Aroma.

  • Kalthopfung: Ebenfalls hervorragend, für ein sehr reines blumig-fruchtiges Aroma.

• Bevorzugter Stil:

  • Zeitgenössische Saison: Die fruchtig-blumige Seite betonen, die die Phenole der Hefe ergänzt.

  • Hazy Light Pale Ale: Für ein trübes Bier, bei dem Eleganz im Vordergrund steht und nicht der klassische Geschmack tropischer Fruchtsäfte.

  • Biere mit gemischter Gärung: Das blumig-holzige Profil harmoniert wunderbar mit der Säure und der Aktivität der Brettanomyces-Hefe.

• Mischvorschlag:

  • Mischen Sie es nicht mit Hopfen, der zu viel Myrcen enthält (wie z. B. Charge 006), da sonst die feinen Aromen von Nerolidol und Acetat verloren gehen. Verwenden Sie stattdessen einen sehr neutralen Hopfen zum Bitterhopfen, damit seine Aromen voll zur Geltung kommen.

Es bietet eine seltene aromatische Komplexität (edles Holz, Rose, Birne), die selbst anspruchsvollste Gaumen begeistern wird. Es ist die perfekte Charge für ein besonderes Bier oder ein Festbier.