Comme son nom l’indique, le Tardif de Bourgogne est un houblon originaire de France dont on ne situe pas très bien l’origine mais qui a atteint les Etats-Unis à la fin des années 1970.
Caractéristiques: épices, fleurs, bois, poire
Utilisation: Wheat, English Ale, Lager, Pils
Acides:
- Alpha: 3,5 – 5,5%
- Beta: 3 – 5,5%
- Cohumulone: 20 – 22%
Huiles cumulées: 0,49 – 0,73ml/100g
Substituts possibles: Crystal, Liberty, Ultra
Type de houblon: Aromatique Forme: Pellets
