Grand classique des houblons anglais, le Golding est l’un des plus anciens houblons utilisés dans la fabrication de la bière complète bien le Fuggle en apportant des notes florales et d’agrumes. Comme le Fuggle, il doit son nom au houblonnier qui l’a développé. Cette variété est apparue aux Etats-Unis à partir de 1995.
Caractéristiques: Un mélange d’agrumes, épices, poivre.
Utilisation: Pales, anglaises ou belges
Acides:
- Alpha: 4 – 8% – Ici : 5%
- Beta: 2 – 3% – Ici : 2%
- Cohumulone: 20 – 28%
Huiles cumulées: 0,6 – 1ml/100g – Ici : 0,45
Substituts possibles: First Gold, Fuggle, Tettnang, Willamette
Provenance: Belgique Type de houblon: Aromatique Forme: Pellets
