Le Perle est un houblon déjà ancien, mis sur le marché en 1978. Il descend comme de nombreux autres houblons du Northern Brewer et est aussi très cultivé aux USA. Il a plus d’Acides alpha que l’Hallertau Mittlefrüh mais lui ressemble beaucoup.
Caractéristiques: Menthe, épices, résineux
Utilisation: Lager, Pale Ale, Wheat, Mint Porter, Dunkel
Acides:
- Alpha: 6 – 9%
- Beta: 3 – 5%
- Cohumulone: 25 – 30%
Huiles cumulées: 0,6 – 1,2ml/100g
Substituts possibles: Challenger, Hallertau Mittlefrüh, Northern Brewer
Type de houblon: Dual Forme: Pellets
