Le Phoenix est originaire du Royaume-Uni où il a été développé au début des années 1990 par le Wye College. Au départ il était question de remplacer le Challenger qui souffrait de nombreuses maladies. Aujourd’hui on trouve les deux sur le marché et c’est tant mieux!
Caractéristiques: Epices, terre. Pas mal d’épices au nez comme en bouche. Une amertume agréable et douce..
Utilisation: Porter, Stout, Ales anglaises, IPA
Acides:
- Alpha: 8,3 – 13,5%
- Beta: 3 – 5,5%
- Cohumulone: 23 – 33%
Huiles cumulées: 1,2 – 3ml/100g – Ici : 1,60ml
Substituts possibles: Challenger, East Kent Golding, Northdown Goldings
Provenance: Belgique Type de houblon: Dual Forme: Pellets
