Pour quasiment la moitié, le Tradition provient du Hallertau Mittlefruh. Le Tradition provient également de l’Hallertau Gold et du Saaz; on l’appelle parfois le Hallertau Tradition. Il a été mis sur le marché au début des années 1990 et doit en partie son succès au fait qu’il propose plus d’acides alpha que ses parents, moins de cohumulone et plus d’huiles myrcènes.
Caractéristiques: terre, herbe, figues séchées, raisin
Utilisation: Wheat, Hefeweizein, Pilsner, Bock
Acides:
- Alpha: 4,5 – 7%
- Beta: 4 – 5%
- Cohumulone: 23 – 29%
Huiles cumulées: 0,5 – 1ml/100g
Substituts possibles: Crystal, Liberty, Ultra
Type de houblon: Aromatique Forme: Pellets
