Im Jahr 1885 wurde diese Hopfensorte erstmals schriftlich erwähnt.
Man sollte nicht annehmen, dass Strisselspalt etwas mit der Region Spalt in Deutschland zu tun hat. „Spalte“ bedeutet einfach „Qualität“, und „Strissel“ bedeutet „Strauß“. Die Züchtung dieser Hopfensorte wird einem gewissen Herrn Stammback (ehemaliger Generalsekretär des Elsässer Hopfenanbauverbandes) zugeschrieben. Er soll um 1882 versucht haben, bayerischen Hopfen im Elsass anzubauen, allerdings ohne großen Erfolg, hauptsächlich aufgrund der klimatischen Unterschiede. Dies hielt ihn jedoch nicht davon ab, durch Kreuzungen geeignetere Sorten zu erhalten, bis er schließlich eine fand, die er „Strisselspalt“ nannte. In größerem Umfang wurde diese Hopfensorte jedoch erst ab 1989 produziert.
Bei genauerer Analyse seiner Zusammensetzung stellt man fest, dass der „Striss“ Ähnlichkeiten mit dem Hallertau Mittelfrüh aufweist.
Es handelt sich um eine sehr alte Hopfensorte mit im Allgemeinen recht geringen Erträgen, die sich aber dank ihrer Bedeutung in französischen Bierrezepten über die Zeit erhalten hat.
Aromen : Dezente Gewürznoten, Zitrusfrüchte, Gras, Blumen
Verwendung : Pale Ale, English Ale, Weizen, Hefeweizein, Bière de Garde
Säuren :
- Alpha: 1,8 – 5,7 %
- Beta: 2,5 – 6 %
- Cohumulon: 20-27%
Gesamtölgehalt : 0,6–0,9 ml/100 g
Mögliche Ersatzstoffe : Hersbrucker, Mittlefrüh, Northern Brewer, Splater Select
Herkunft : Frankreich Hopfenart : Aromatisch Form : Pellets
