Disponible depuis 1985, le Chinook a progressivement gagné en popularité. Il est dans le top 10 des houblons utilisés aux Etats-Unis par les brasseries artisanales, notamment parce qu’il est excellent à tous les stades du brassin et qu’il peut être utilisé à la fois en aromatique et en amérisant. Le Chinook est un croisement entre le Petham Golding et un mâle américain.
Arômes: Citron, Pamplemousse, Epices
Utilisation: Lager, IPA, Pale Ale, Stout, Porter
Acides:
- Alpha: 11 – 15%
- Béta: 3 – 4%
- Cohumulone: 27 – 35%
Huiles cumulées: 1,5 – 2,5ml/100g
Substituts possibles: Galena, Colombus, Eroica, Northern Brewer, Nugget, Zeus
Provenance: Espagne Type de houblon: Amérisant Forme: Pellets
