Le Styrian Gold bio un jeune houblon qui a été développé en croisant le Savinjski Golding et un mâle sauvage slovène. Mis sur le marché en 2009, le Styrian Gold bio a un arôme noble et très équilibré dû notamment au fait, rare!, que ses acides alpha et beta se correspondent presque parfaitement.
Son niveau d’huiles assez important contribue à construire un profil aromatique très intéressant. Les bières brassées avec ce houblon on un excellent profil organoleptique qu’il s’agisse de l’amertume, des arômes ou de ses saveurs. A découvrir absolument!
Caractéristiques: Résineux, Terreux, Poivre Blanc
Utilisation: Pale, Session, Lager, Pilsner
Acides:
- Alpha: 2 à 5%
- Beta: 2 à 5%
- Cohumulone: 20 à 30%
Huiles cumulées: 1 à 2ml/100g
Substituts possibles: Styrian Golding
Provenance: Slovénie Type de houblon: Aromatique Forme: Pellets
