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CALLISTA - BIO
Plage de prix : 6,50€ à 170,00€ HTCallista Berrò dal tuo calice.
“Gli aromi dei frutti rossi sono molto volatili, quindi è più difficile ottenerli in una birra... ma non impossibile!”
Per godere appieno di questi aromi, vi consiglio:
- -Un DH durante la conservazione, il più freddo possibile, per almeno 5 giorni, per esaltare gli aromi fruttati ed evitare il sapore vegetale.
In caso di dubbi, sono reperibile.
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CASCADE - BIO
Plage de prix : 6,50€ à 190,00€ HTIl professionista delle cascade
“Il Cascade un ingrediente imprescindibile nella produzione della birra artigianale. Viene utilizzato in tutte le fasi e in tutti i tipi di birra. È una spezia fondamentale, proprio come il sale in cucina. Inoltre, abbiamo la fortuna di poter contare da anni su una qualità e su volumi costanti.”
L'annata 2025 non fa eccezione alla regola. Quella proveniente dalla Spagna è sempre caratterizzata da note agrumate (arancia amara). Per un gusto più dolce, scegliete la Cascade dall'Austria.
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CELEIA / Styrian Golding BIO
Plage de prix : 6,50€ à 157,50€ HTLa calma e la costanza slovena.
“Il Celeia, noto anche come Styrian Golding, è un luppolo nobile. È delicato e complesso e conferisce grande persistenza e bevibilità alle birre chiare più delicate.”
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FUGGLE - BIO
Plage de prix : 7,50€ à 160,00€ HTL'annata 2024 è la migliore degli ultimi 5 anni. Dal punto di vista aromatico, farà miracoli. Con un vino bianco, ad esempio.
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GOLDING - BIO
Plage de prix : 7,50€ à 185,00€ HT
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HERSBRUCKER - BIO
Plage de prix : 7,50€ à 160,00€ HT
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SAAZ - BIO
Plage de prix : 7,50€ à 190,00€ HTNiente Saaz Niente panico...
“Il Saaz è difficile da trovare sul mercato quest'anno.”
Per ovviare alla sua assenza, vi consiglio:
- Lo Styrian Golding: delicato e complesso, conferisce un bouquet di aromi sottili e una lunga persistenza.
- Lo Saphir : ampiamente sottovalutato, questo luppolo aumenta la bevibilità con un leggero tocco di limone.
- Il Tettnanger: discendente dalla stessa stirpe del SAAZ, gli assomiglia con in più un leggero effetto pepato.
- Lo Spalter Select : l'altro fratello del SAAZ, è il più facile da usare perché il più neutro. Il suo finale "erbaceo" è facilmente riconoscibile.
In caso di dubbi, sono raggiungibile per telefono, SMS, e-mail, ecc.
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SAPHIR - BIO
Plage de prix : 7,50€ à 160,00€ HTUna miniera di Saphir esplorare.
“Poco conosciuto, lo saphir tuttavia un'alternativa molto interessante al Saaz apporta molta finezza con una punta leggermente limonata.”
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SPALTER SELECT - BIO
Plage de prix : 6,50€ à 140,00€ HT
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STRISSELSPALT - BIO
Plage de prix : 6,50€ à 140,00€ HT
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TETTNANGER - BIOLOGICO
Plage de prix : 6,50€ à 160,00€ HT
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TRADITION - BIO
Plage de prix : 6,50€ à 160,00€ HTUn luppolo neutro che può essere utilizzato in tutte le fasi del processo di birrificazione.
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