En achetant des houblons BIO vous favorisez la biodiversité* et

FUGGLE • BIO

Le millésime 2024 est le meilleur de ces 5 dernières années. En aromatique, il fera des merveilles. Sur une blanche par exemple.

Choix des options

¿No hay Saaz? No hay problema…

“El Saaz orgánico está escaseando en el mercado este año.”

Para compensar su ausencia, recomiendo:

Styrian Golding: Fino y complejo, ofrece un bouquet de aromas sutiles y un final persistente.
El lúpulo Sapphire : Ampliamente subestimado, este lúpulo mejora la facilidad para beberlo gracias a su ligero toque cítrico.
El Tettnanger : Proviene del mismo linaje que el SAAZ, se le parece y, como ventaja adicional, tiene un ligero toque picante.
Spalter Select: El otro hermano del SAAZ, es el más fácil de usar porque es el más neutro. Su acabado “herbáceo” es fácilmente reconocible.

Si tienes alguna duda, puedes contactarme por teléfono, SMS, correo electrónico, etc.

Choix des options

No Saaz? No panic…

“Organic Saaz is becoming scarce on the market this year.”

To compensate for his absence, I recommend:

Styrian Golding: Fine and complex, it brings a bouquet of subtle aromas and length.
The Sapphire : Widely underrated, this hop increases drinkability with its slightly lemony touch.
The Tettnanger : From the same lineage as the SAAZ, it resembles it with a slightly peppery effect as a bonus.
Spalter Select: The other sibling of the SAAZ, it is the easiest to use because it is the most neutral. Its “herbaceous” finish is easily recognizable.

If you have any doubts, you can reach me by phone, SMS, email, etc.

Choix des options

Kein Saaz? Keine Panik…

„Bio-Saazer Rinder werden in diesem Jahr auf dem Markt immer seltener.“

Um seinen Ausfall zu kompensieren, empfehle ich Folgendes:

Der Styrian Golding: Fein und komplex, mit einem Bouquet subtiler Aromen und langem Abgang.
Der Saphir : Weitgehend unterschätzt, erhöht dieser Hopfen mit seiner leicht zitronigen Note die Trinkbarkeit.
Der Tettnanger : Er stammt aus derselben Zuchtlinie wie der SAAZ und ähnelt diesem, hat aber zusätzlich noch eine leicht pfeffrige Note.
Der Spalter Select: Als Schwestermodell der SAAZ-Serie ist er am einfachsten zu verwenden, da er am neutralsten ist. Sein „krautiges“ Finale ist leicht erkennbar.

Bei Fragen können Sie mich per Telefon, SMS, E-Mail usw. erreichen.

Choix des options

Pas de Saaz ? Pas de Paanique…

“Le Saaz BIO se fait rare sur le marché cette année.”

Pour pallier son absence, je vous conseille :

Le Styrian Golding : Fin et complexe, il apporte un bouquet d’arômes subtils et de la longueur.
Le Saphir : Largement sous-coté, ce houblon augmente la buvabilité avec cette touche légèrement citronnée.
Le Tettnanger : Issu de la même lignée que le SAAZ, il lui ressemble avec un effet légèrement poivré en bonus.
Le Spalter Select : L’autre frangin du SAAZ, il est le plus facile à utiliser car le plus neutre. Sa finale “herbacée” est facilement reconnaissable.

En cas de doute, je suis joignable par Tel, SMS, E-mail, …

Choix des options

MOUTERE™ • BIO

Pour des IPA bien charpentées avec un nez fruits de la passion.

Choix des options

MOUTERE™ • ORGÁNICO

Para IPAs bien estructuradas con aroma a maracuyá.

Choix des options

MOUTERE™ • ORGANIC

For well-structured IPAs with a passion fruit aroma.

Choix des options

MOUTERE™ • BIO

Für gut strukturierte IPAs mit Passionsfruchtaroma.

Choix des options

¿Ariana? Alta, por supuesto…

“Ariana es uno de los pocos lúpulos europeos capaces de producir un aroma exótico. Pero no subestimes su carácter resinoso.”

Para apreciar plenamente todos estos aromas, recomiendo:

-Una densidad seca (DH) durante la fermentación primaria para una “verdadera IPA”: con carácter, un amargor pronunciado y un aroma intenso. Mínimo 5 g/L
-Un DH durante la guardia reducirá en gran medida el efecto astringente y resinoso.

Si tienes alguna duda, puedes contactarme.

Choix des options

Ariana? Tall, of course…

“Ariana is one of the few European hops capable of producing an exotic aroma. But don’t underestimate its resinous side.”

To fully express all these aromas, I recommend:

-A DH (Dry Density) during primary fermentation for a “true IPA”: with character, a pronounced bitterness, and a strong aroma. Minimum 5 g/L
-A DH during guard will greatly reduce the astringency and resinous effect.

If you have any doubts, you can reach me.

Choix des options

Ariana? Groß, natürlich…

„Ariana ist eine der wenigen europäischen Hopfensorten, die ein exotisches Aroma erzeugen kann. Man sollte aber ihre harzige Seite nicht unterschätzen.“

Um all diese Aromen voll zur Geltung zu bringen, empfehle ich:

– Eine Trockenmasse (DH) während der Hauptgärung für ein „echtes IPA“: mit Charakter, ausgeprägter Bitterkeit und starkem Aroma. Mindestens 5 g/l
-Ein DH während des Schutzes wird die Adstringenz und den harzigen Effekt stark reduzieren.

Bei Fragen können Sie sich jederzeit an mich wenden.

Choix des options

Ariana ? Grande bien-sûr…

“L’Ariana est l’un des rares houblon Européen à pouvoir envoyer du nez exotique. Mais ne pas sous-estimer son côté résineux.”

Pour bien exprimer tous ces arômes, je vous conseille :

-Un DH pendant la fermentation primaire pour une “vraie IPA” : avec du caractère, une amertume tranchée et un nez bien prononcé. Minimun 5 g/L
-Un DH pendant la garde atténuera grandement l’astringence et l’effet résineux.

En cas de doute, je suis joignable.

Choix des options

Tang, ¡pero mucho, mucho mejor!

“ Revelación del año 2025, ¡Tango ha dado esperanza a muchas cervecerías francesas que luchaban por obtener exenciones! Es uno de los pocos lúpulos europeos aptos para una NEIPA”.

Para apreciar plenamente todos sus aromas, recomiendo:

Saltar tarde con temperaturas inferiores a 75 °C. Si tienes tiempo, realmente merece la pena.
Un DH durante la fermentación primaria. Mínimo 7,5 g/L
Y si es posible, otro Cazador de Demonios durante la guardia para tener más narices.
No descuides el tiempo de maduración para que se asiente correctamente. Lo ideal son 5 semanas.

Si tienes alguna duda, puedes contactarme.

Choix des options

Tang, but much, much better!!

“ Revelation of the year 2025, Tango has given hope to many French breweries struggling to obtain exemptions!! It is one of the few European hops suitable for a NEIPA”

To fully appreciate all its aromas, I recommend:

Late hopping in temperatures below 75°C. If you have the time, it’s really worth it.
A DH during primary fermentation. Minimum 7.5 g/L
And if possible, another Demon Hunter during the watch to have more noses
Do not neglect the aging time to allow it to settle properly. Ideally 5 weeks.

If you have any doubts, you can reach me.

Choix des options

Tang, aber viel, viel besser!!

„ Die Entdeckung des Jahres 2025: Tango hat vielen französischen Brauereien, die um Ausnahmegenehmigungen kämpfen, Hoffnung gegeben! Es ist eine der wenigen europäischen Hopfensorten, die sich für ein NEIPA eignen.“

Um alle Aromen vollends genießen zu können, empfehle ich:

Spätes Hüpfen bei Temperaturen unter 75 °C. Wenn man die Zeit hat, lohnt es sich wirklich.
Ein DH-Wert während der Hauptgärung. Mindestens 7,5 g/L.
Und wenn möglich, sollte während der Wache noch ein weiterer Dämonenjäger mehr Nasen haben.
Lassen Sie dem Produkt ausreichend Zeit zum Reifen, damit es sich richtig setzen kann. Ideal sind 5 Wochen.

Bei Fragen können Sie sich jederzeit an mich wenden.

Choix des options

Nouveau

TANGO • BIO

Du Tang, en beaucoup, beaucoup mieux !!

“Révélation de l’année 2025, le Tango a redonné espoir à nombre de brasseries françaises en panne de dérogations !! Il est l’un des rares houblons Européens à convenir pour une NEIPA”

Pour bien exprimer tous ses arômes, je vous conseille :

Un Late Hoping à moins de 75°C. Si vous avez le temps, ça vaut vraiment le coup
Un DH pendant la fermentation primaire. Minimun 7,5 gr/L
Et si possible un autre DH pendant la garde pour avoir plus de nez
Ne pas négliger le temps de garde pour bien faire décanter. Idéalement 5 semaines.

En cas de doute, je suis joignable.

Choix des options

PERLE • BIO

Eine vielseitige Hopfensorte, die in allen Phasen des Brauprozesses eingesetzt werden kann, ohne den Malzcharakter des Bieres zu verändern.

Choix des options

PERLA • ORGÁNICO

Un lúpulo versátil que puede utilizarse en todas las etapas de la elaboración de la cerveza sin alterar su carácter maltoso.

Choix des options

PEARL • ORGANIC

A versatile hop that can be used at all stages of brewing without altering the malty character of the beer.

Choix des options

PERLE • BIO

Un houblon passe partout qui peut être utilisé à toutes les étapes du brassage sans dénaturer le côté malté de la bière.

Choix des options

MANDARINA DE BAVIERA • ORGÁNICA

La variedad Mandarina Bavaria 2023 ofrece una excelente relación calidad-precio para un lúpulo aromático.

Choix des options

MANDARINA BAVARIA • ORGANIC

The 2023 Mandarina Bavaria offers excellent value for money for an aromatic hop.

Choix des options

MANDARINA BAYERIA • BIO

Der Mandarina Bavaria 2023 bietet ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis für einen aromatischen Hopfen.

Choix des options

MANDARINA BAVARIA • BIO

Le Mandarina Bavaria de 2023 offre un excellent rapport qualité/prix pour un houblon aromatique.

Choix des options

RAKAU (Aroma Alfa • Orgánico)

Fin de la producción ecológica en Nueva Zelanda a partir de 2022.

Rakau – ¡Producción de Alpha Aroma en España!

RAKAU (Alpha Aroma • Organic)

End of organic production in New Zealand from 2022.

Rakau – Alpha Aroma production in Spain!

RAKAU (Alpha Aroma • Bio)

Ende der Bio-Produktion in Neuseeland ab 2022.

Rakau – Alpha Aroma Produktion in Spanien!

RAKAU (Alpha Aroma • BIO

Arrêt de la production en BIO en Nouvelle-Zélande à partir de 2022.

Production de Rakau – Alpha Aroma en Espagne!

CALISTA • ORGÁNICO

Callista: Beberé de tu cáliz.

“Los aromas de frutos rojos son muy volátiles, por lo que es más difícil incorporarlos a una cerveza… ¡pero no imposible!”

Para apreciar plenamente estos aromas, recomiendo:

-Durante el almacenamiento, mantenerlo lo más frío posible durante un mínimo de 5 días, para realzar los aromas frutales y evitar los matices vegetales.

Si tienes alguna duda, puedes contactarme.

Choix des options

CALLISTA • ORGANIC

Callista: I will drink your Chalice.

“Red fruit aromas are very volatile, so it’s more difficult to get them in a beer… but not impossible!”

To fully appreciate these aromas, I recommend:

-A DH during storage, as cold as possible, for a minimum of 5 days, to bring out the fruit aromas and avoid the vegetal side.

If you have any doubts, you can reach me.

Choix des options