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SOLERO • BIO

Ein zukünftiger Star unter den fruchtigen und süßen Bieren. Es verleiht ihnen viel Fülle und Geschmeidigkeit. Ideal für ein mildes IPA, ein Session-Bier oder ein NEIPA.

SOLERO • ORGANIC

A future star of fruity and sweet beers. It brings a lot of roundness and smoothness. Ideal for a low-bitter IPA, a session beer, or a NEIPA.

SOLERO • ORGÁNICO

Una futura estrella de las cervezas afrutadas y dulces. Aporta gran redondez y suavidad. Ideal para una IPA de baja amargura, una cerveza ligera o una NEIPA.

HÜLL MELON • BIO

Plage de prix : 6,50€ à 180,00€ HT

Ce millésime 2024 est très porté sur la fraise.  Un arôme assez difficile à extraire et conserver. Il serait intéressant de le tester en DH à froid sur une NEIPA ou une Session.

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AURORA • BIO

Plage de prix : 6,50€ à 150,00€ HT

Aurora : A l’aube d’une nouvelle (bi)ère…

“Déjà vu passé mais jamais vraiment essayé ? Si vous avez une blonde un peu fade, vous devriez le tester.”

Pour bien profiter de ces arômes, je vous conseille :

  • Un SMASH : 100% Pilsen, avec 3gr/l en tout (1gr au début, 1gr à 15mn de la fin, 1gr à 5mn, 1gr à 0mn). Une grosse atténuation pour avoir une bière bien sèche. 
  • Un SINGLE HOP sur une recette classique de pale : 1gr au début, 1gr à 15mn de la fin, 1gr à 5mn, 1gr à 0mn et un whirlpool pour les gourmands.

En cas de doute, je suis joignable.

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CASCADE • BIO

Plage de prix : 6,50€ à 190,00€ HT

Le pro de la cascade

“Le Cascade est un incontournable de la bière craft. Utilisé à toutes les étapes et dans tous les styles de bières. C’est un épice de base tout comme le sel en cuisine. De plus, nous avons la chance d’avoir une qualité et des volumes stables depuis des années.”

Ce millésime 2025 ne déroge pas à ses habitudes. Celui en provenance d’Espagne est toujours aussi porté sur les agrumes (orange amer). Pour plus de douceur, optez pour le Cascade en provenance d’Autriche.

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CALLISTA • BIO

Plage de prix : 6,50€ à 170,00€ HT

Callista : Je boirai ton Calice.

“Les arômes de fruits rouges sont très volatiles donc il est plus difficile de les avoir dans une bières… mais pas impossible !”

Pour bien profiter de ces arômes, je vous conseille :

  • -Un DH pendant la garde, le plus froid possible, pendant 5 jours minimum, pour faire ressortir les arômes de fruits et éviter le côté végétal.

En cas de doute, je suis joignable.

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CELEIA / Styrian Golding • BIO

Plage de prix : 6,50€ à 140,00€ HT

Le calme et la constance Slovène.

“Le Celeia, aussi appellé Styrian Golding, est un houblon noble par exemple. Il est fin et complexe et permet d’apporter beaucoup de longueur et de buvabilité à vos blondes les plus claires.”

 

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AURORA • BIO

Plage de prix : 6,50€ à 150,00€ HT

Aurora: Am Beginn einer neuen (Bier-)Ära…

„Schon mal gesehen, aber nie wirklich ausprobiert? Wenn Sie eher farbloses blondes Haar haben, sollten Sie es unbedingt mal versuchen.“

Um diese Aromen vollends genießen zu können, empfehle ich:

  • Ein Volltreffer: 100 % Pilsner, mit insgesamt 3 g/l Alkohol (1 g zu Beginn, 1 g 15 Minuten vor Ende, 1 g nach 5 Minuten, 1 g bei 0 Minuten). Eine deutliche Reduzierung für ein besonders trockenes Bier.
  • EIN EINZELNER HÜPFEL auf einem klassischen hellen Rezept: 1 g zu Beginn, 1 g 15 Minuten vor Ende, 1 g 5 Minuten, 1 g 0 Minuten und ein Whirlpool für alle Naschkatzen.

Bei Fragen können Sie sich jederzeit an mich wenden.

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AURORA • ORGANIC

Plage de prix : 6,50€ à 150,00€ HT

Aurora: At the dawn of a new (beer) era…

“Seen it before but never really tried it? If you have a rather bland blonde, you should give it a go.”

To fully appreciate these aromas, I recommend:

  • A SMASH: 100% Pilsner, with 3g/l total (1g at the beginning, 1g 15 minutes before the end, 1g at 5 minutes, 1g at 0 minutes). A significant reduction to obtain a very dry beer.
  • A SINGLE HOP on a classic pale recipe: 1g at the beginning, 1g at 15 minutes from the end, 1g at 5 minutes, 1g at 0 minutes and a whirlpool for those with a sweet tooth.

If you have any doubts, you can reach me.

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AURORA • ORGÁNICO

Plage de prix : 6,50€ à 150,00€ HT

Aurora: En los albores de una nueva era (cervecera)…

¿Lo has visto antes pero nunca lo has probado? Si tienes un cabello rubio bastante soso, deberías intentarlo.

Para apreciar plenamente estos aromas, recomiendo:

  • Una SMASH: 100% Pilsner, con un total de 3 g/l (1 g al inicio, 1 g 15 minutos antes del final, 1 g a los 5 minutos, 1 g a los 0 minutos). Una reducción significativa para obtener una cerveza muy seca.
  • UNA SOLA PIEZA DE LÚPULO en una receta clásica pálida: 1 g al principio, 1 g a 15 minutos del final, 1 g a los 5 minutos, 1 g a los 0 minutos y un remolino para los más golosos.

Si tienes alguna duda, puedes contactarme.

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CASCADE • BIO

Plage de prix : 6,50€ à 190,00€ HT

Der Stuntprofi

„Cascade ist ein unverzichtbarer Bestandteil von Craft Beer. Es wird in jeder Phase und für jeden Bierstil verwendet. Es ist ein Basisgewürz, genau wie Salz beim Kochen. Außerdem haben wir das Glück, seit Jahren eine gleichbleibende Qualität und Menge zu haben.“

Der Jahrgang 2025 bildet da keine Ausnahme. Der aus Spanien stammende ist nach wie vor sehr zitruslastig (Bitterorange). Für mehr Milde wählen Sie den Cascade aus Österreich.

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CASCADE • ORGANIC

Plage de prix : 6,50€ à 190,00€ HT

The stunt pro

“Cascade is a must-have in craft beer. Used at every stage and in every style of beer. It’s a basic spice, just like salt in cooking. Moreover, we’re fortunate to have had stable quality and volumes for years.”

The 2025 vintage is no exception to its usual pattern. The one from Spain is still very citrusy (bitter orange). For a sweeter taste, opt for the Cascade from Austria.

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CALLISTA • BIO

Plage de prix : 6,50€ à 170,00€ HT

Callista: Ich werde deinen Kelch trinken.

„Aromen von roten Früchten sind sehr flüchtig, daher ist es schwieriger, sie in einem Bier zu erzielen… aber nicht unmöglich!“

Um diese Aromen vollends genießen zu können, empfehle ich:

  • -Während der Lagerung möglichst kalt, mindestens 5 Tage lang, sollte ein DH-Wert eingehalten werden, um die Fruchtaromen hervorzuheben und den pflanzlichen Geschmack zu vermeiden.

Bei Fragen können Sie sich jederzeit an mich wenden.

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CALLISTA • ORGANIC

Plage de prix : 6,50€ à 170,00€ HT

Callista: I will drink your Chalice.

“Red fruit aromas are very volatile, so it’s more difficult to get them in a beer… but not impossible!”

To fully appreciate these aromas, I recommend:

  • -A DH during storage, as cold as possible, for a minimum of 5 days, to bring out the fruit aromas and avoid the vegetal side.

If you have any doubts, you can reach me.

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CALISTA • ORGÁNICO

Plage de prix : 6,50€ à 170,00€ HT

Callista: Beberé de tu cáliz.

“Los aromas de frutos rojos son muy volátiles, por lo que es más difícil incorporarlos a una cerveza… ¡pero no imposible!”

Para apreciar plenamente estos aromas, recomiendo:

  • -Durante el almacenamiento, mantenerlo lo más frío posible durante un mínimo de 5 días, para realzar los aromas frutales y evitar los matices vegetales.

Si tienes alguna duda, puedes contactarme.

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HÜLL MELONE • BIO

Plage de prix : 6,50€ à 180,00€ HT

Dieser Jahrgang 2024 ist sehr erdbeerbetont. Es ist recht schwierig, dieses Aroma zu extrahieren und zu konservieren. Es wäre interessant, ihn gekühlt in einem NEIPA oder Session Whisky zu probieren.

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HÜLL MELON • ORGANIC

Plage de prix : 6,50€ à 180,00€ HT

This 2024 vintage is very strawberry-forward. It’s a rather difficult aroma to extract and preserve. It would be interesting to try it chilled in a NEIPA or Session whisky.

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