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ABIS • BIO
Plage de prix : 7,50€ à 145,00€ HT
À fond de l’Abis !!
“Vous qui êtes toujours en demande de nouveauté aromatique. En voici une qui a du retour. C’est une exclu HOPSTORE et à ce prix là on n’hésite pas !.”
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AKOYA - BIOLOGICO
Plage de prix : 7,50€ à 187,50€ HTAkoya? Non lo conosco...
“Testato lo scorso anno in una NEIPA in combinazione con Alpha Aroma. Il risultato è stato molto soddisfacente, con un effetto particolarmente goloso di ananas. L'Akoya è potente e profumato.”
Particolarmente fresco e potente, con un effetto leggermente mentolato. Scopritelo voi stessi.
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AROMA ALFA - BIOLOGICO
Plage de prix : 7,50€ à 190,00€ HTMachos Muchos Alpha !!
“L'Alpha Aroma è la versione europea del Rakau . Il paragone finisce qui... ma se cercate il Tutti Frutti, questo è quello che fa per voi!!”
Per esprimere al meglio tutti questi aromi, vi consiglio:
- -Una vasca idromassaggio per andare veloce...
- -Un Late Hoping a meno di 75 °C. Se avete tempo, ne vale davvero la pena.
- -Un DH durante la fermentazione primaria. Minimo 5 g/L
In caso di dubbi, sono reperibile.
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ARIANA - BIO
Plage de prix : 7,50€ à 190,00€ HTAriana Grande, ovviamente...
Ariana uno dei pochi luppoli europei in grado di sprigionare un aroma esotico. Ma non sottovalutate il suo lato resinoso.”
Per esprimere al meglio tutti questi aromi, vi consiglio:
- -Un DH durante la fermentazione primaria per una "vera IPA": con carattere, amarezza decisa e profumo ben pronunciato. Minimo 5 g/L
- -Un DH durante la conservazione attenuerà notevolmente l'astringenza e l'effetto resinoso.
In caso di dubbi, sono reperibile.
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AURORA - BIO
Plage de prix : 6,50€ à 150,00€ HTAurora All'alba di una nuova (bi)birra...
“Già visto in passato ma mai provato davvero? Se avete una bionda un po' insipida, dovreste provarlo.”
Per godere appieno di questi aromi, vi consiglio:
- Uno SMASH: 100% Pilsen, con 3 g/l in totale (1 g all'inizio, 1 g a 15 minuti dalla fine, 1 g a 5 minuti, 1 g a 0 minuti). Una forte attenuazione per ottenere una birra molto secca.
- Un SINGLE HOP su una ricetta classica di pale: 1 g all'inizio, 1 g a 15 minuti dalla fine, 1 g a 5 minuti, 1 g a 0 minuti e un whirlpool per i più golosi.
In caso di dubbi, sono reperibile.
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ORO DI BIRRA - BIOLOGICO
Plage de prix : 7,50€ à 160,00€ HT
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CALLISTA - BIO
Plage de prix : 6,50€ à 170,00€ HTCallista Berrò dal tuo calice.
“Gli aromi dei frutti rossi sono molto volatili, quindi è più difficile ottenerli in una birra... ma non impossibile!”
Per godere appieno di questi aromi, vi consiglio:
- -Un DH durante la conservazione, il più freddo possibile, per almeno 5 giorni, per esaltare gli aromi fruttati ed evitare il sapore vegetale.
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CALYPSO™ - ORGANICO
Plage de prix : 8,50€ à 225,00€ HTSu una melodia di Calypso Calypso
“Il Calypso il suo grande ritorno nel negozio! Molti di voi lo hanno richiesto perché è uno dei pochi luppoli biologici statunitensi disponibili sul mercato... e perché ha un profilo aromatico davvero unico. Una vera e propria macedonia di frutta.”
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CASCADE - BIO
Plage de prix : 6,50€ à 145,00€ HTIl professionista delle cascade
“Il Cascade un ingrediente imprescindibile nella produzione della birra artigianale. Viene utilizzato in tutte le fasi e in tutti i tipi di birra. È una spezia fondamentale, proprio come il sale in cucina. Inoltre, abbiamo la fortuna di poter contare da anni su una qualità e su volumi costanti.”
L'annata 2025 non fa eccezione alla regola. Quella proveniente dalla Spagna è sempre caratterizzata da note agrumate (arancia amara). Per un gusto più dolce, scegliete la Cascade dall'Austria.
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CASHMERE - BIO
Plage de prix : 7,50€ à 190,00€ HTCashmere un modo per nascondere la povertà?
“Si dice talvolta che i luppoli più aromatici possano nascondere i difetti di una birra... Il Cashmere è particolarmente potente, con note talvolta di litchi. Il suo omologo spagnolo non è da meno e presenta note di frutta esotica ben evidenti.”
Per esaltarne tutti gli aromi, ecco alcuni consigli:
- -Non lesinare sulla dose: minimo 5 g/l.
- -Il Late Hoping / Fuori fuoco deve essere inferiore a 75 °C.
- -Il DH durante la fermentazione deve durare almeno 3 giorni a 20 °C.
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CELEIA / Styrian Golding BIO
Plage de prix : 6,50€ à 157,50€ HTLa calma e la costanza slovena.
“Il Celeia, noto anche come Styrian Golding, è un luppolo nobile. È delicato e complesso e conferisce grande persistenza e bevibilità alle birre chiare più delicate.”
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CHALLENGER - BIO
Plage de prix : 6,50€ à 185,00€ HT
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CHINOOK - BIO
Plage de prix : 7,50€ à 185,00€ HTIl Chinook qui per restare...
“Il Chinook un po' l'alfa e l'omega di una buona IPA alla vecchia maniera. Con amarezza, frutta e un finale resinoso e inebriante. Lontano dai cryo e dagli altri estratti di CO2 che hanno venduto l'anima nella corsa verso un aroma diventato artificiale, che svanisce con due raggi di sole.”
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FUGGLE - BIO
Plage de prix : 7,50€ à 160,00€ HTL'annata 2024 è la migliore degli ultimi 5 anni. Dal punto di vista aromatico, farà miracoli. Con un vino bianco, ad esempio.
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GOLDING - BIO
Plage de prix : 7,50€ à 185,00€ HT
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HALLERTAU BIANCO - BIOLOGICO
Plage de prix : 7,50€ à 190,00€ HTBianco mangiare Coco...
“L'Hallertau Blanc è un alleato indispensabile quando si cerca un profumo esotico. Tuttavia, non bisogna lesinare sulle quantità e privilegiare una birra poco maltata e poco alcolica, altrimenti avrà difficoltà ad esprimersi.”
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HERKULES - BIO
Plage de prix : 7,50€ à 160,00€ HT
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HERSBRUCKER - BIO
Plage de prix : 7,50€ à 160,00€ HT
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HÜLL MELON - BIO
Plage de prix : 6,50€ à 180,00€ HTQuesta annata 2024 ha un forte sapore di fragola. Un sapore che è piuttosto difficile da estrarre e conservare. Sarebbe interessante testarlo in DH a freddo su una NEIPA o una Session.
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MAGNAT-ORGANICO
Plage de prix : 7,50€ à 165,00€ HTUn magnete per birre
“Il Magnat è amaro proprio come piace a noi. Ricco di AA e facile da dosare grazie al suo contenuto di cohumulone. E per i più avventurosi, è anche un aroma molto interessante (come un Nugget).”
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MALLING - BIO
Plage de prix : 7,50€ à 167,00€ HTDa inserire in tutte le mailing
“Il Malling è una scoperta HOPSTORE. Un luppolo doppio dal forte potenziale. Inizialmente amaricante, con livelli stratosferici di cohumulone, permette di sostituire, ad esempio, un nugget 5 punti in meno di AA. Successivamente aromatico, poiché apporta note di frutta con nocciolo, frutta matura e mandorle che si ritrovano anche nelle birre ad alta gradazione alcolica e maltate. Provarlo significa adottarlo.
Per utilizzarlo correttamente, vi consiglio:
- Con l'amaro: iniziare con 0,5 g/l se si tratta di una semplice bionda.
- In aromatica:
- sottodosare l'amaro in previsione... anche se prevedete di utilizzarlo nella vasca idromassaggio.
- di effettuare il dryhop il più freddo possibile se si desidera limitare i tannini.
- di non lasciarlo in infusione per più di 3 giorni in ogni caso.
Mi farete sapere...
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MANDARINA BAVARIA - BIO
Plage de prix : 6,50€ à 185,00€ HTMandarina Bavaria 2023 offre un eccellente rapporto qualità-prezzo per un luppolo aromatico.
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MOTUEKA™ - ORGANICO
Plage de prix : 8,00€ à 243,45€ HTMotueka, la rockstar!
“Un must tra i luppoli neozelandesi. Un vero catalizzatore aromatico che funziona in tutti gli stili di birra. Bastano pochi grammi nella bionda dissetante e la mezza pinta diventa una pinta, la pinta chiama la pinta... e il fusto è presto vuoto. È uno dei pochi luppoli in grado di sprigionare aromi agrumati in tutte le fasi della fermentazione.“
Ecco alcuni esempi di utilizzo:
- In una Pale Ale dissetante: 2 g/L nel whirlpool per esaltare il gusto senza alterarlo.
- In una IPA versatile: un DH di 3 g/L durante la fermentazione primaria è sufficiente per liberare aromi fruttati molto piacevoli.
- In una NEIPA: un DH di 6 g/L durante la fermentazione per ottenere frutti esotici + un DH durante la conservazione per ottenere l'effetto "cocktail".
In caso di dubbi, sono reperibile.
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MOUTERE™ - ORGANICO
Plage de prix : 10,00€ à 40,00€ HTPer IPA corpose con un naso di frutto della passione.
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NECTARON® - BIOLOGICO
10,00€ HTLa stella della gamma NEIPA; delicata, quasi dolce, con un incredibile effetto "esotico a più frutti".
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NELSON SAUVIN™ - BIO
Plage de prix : 10,00€ à 243,45€ HTIl salvatore
“Un vecchio amico che può salvare qualsiasi IPA. A basse dosi, l'effetto dell'uva bianca è palpabile, ma a partire da 5 g/l si esprime una gamma aromatica completamente diversa. Mi è capitato di confonderlo con il Mosaïc. E poiché viene prodotto in grandi quantità da molto tempo, è più facile da reperire. “
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NUGGET - BIO
Plage de prix : 7,50€ à 160,00€ HT
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Pack de 5 stickers : Faites l’AMER pas la GUERRE
10,00€ HT“Pour chaque pack acheté, 6,5€ seront reversé à une association qui lutte, au quotidien, pour la paix, les droits humains, la liberté, la justice, …”
Voici la liste des bénéficiaires pour les 3 mois qui viennent :
- Février : Amnesty International
- Mars : Human Rights Watch,
- Avril : Ligue des droits de l’Homme
Et si ça fonctionne, on renouvelle le pack et on continue !
Faites une bonne action (et faites-vous plaisir par la même occasion) en diffusant un message de paix et d’unité (voir d’amour).
PERLE - BIO
Plage de prix : 6,50€ à 160,00€ HTUn luppolo multiuso che può essere utilizzato in tutte le fasi del processo di birrificazione senza alterare la maltosità della birra.
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PILGRIM - BIO
Plage de prix : 7,50€ à 185,00€ HT
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SAAZ - BIO
Plage de prix : 7,50€ à 190,00€ HTNiente Saaz Niente panico...
“Il Saaz è difficile da trovare sul mercato quest'anno.”
Per ovviare alla sua assenza, vi consiglio:
- Lo Styrian Golding: delicato e complesso, conferisce un bouquet di aromi sottili e una lunga persistenza.
- Lo Saphir : ampiamente sottovalutato, questo luppolo aumenta la bevibilità con un leggero tocco di limone.
- Il Tettnanger: discendente dalla stessa stirpe del SAAZ, gli assomiglia con in più un leggero effetto pepato.
- Lo Spalter Select : l'altro fratello del SAAZ, è il più facile da usare perché il più neutro. Il suo finale "erbaceo" è facilmente riconoscibile.
In caso di dubbi, sono raggiungibile per telefono, SMS, e-mail, ecc.
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SAPHIR - BIO
Plage de prix : 7,50€ à 160,00€ HTUna miniera di Saphir esplorare.
“Poco conosciuto, lo saphir tuttavia un'alternativa molto interessante al Saaz apporta molta finezza con una punta leggermente limonata.”
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SORACHI ACE - BIOLOGICO
Plage de prix : 7,50€ à 205,00€ HTGioco, set e partita!
“Sicuramente conoscete il Sorachi Ace US con le sue note di cocco. Il Sorachi spagnolo non è da meno con un aroma potente e vegetale. Attenzione, però, a non sottovalutarne il potere amaricante anche in DH.”
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SPALTER SELECT - BIO
Plage de prix : 6,50€ à 140,00€ HT
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STRISSELSPALT - BIO
Plage de prix : 6,50€ à 160,00€ HT
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STYRIAN FOX • BIO
Plage de prix : 7,50€ à 145,00€ HT“Une pépite en provenance de Slovénie. Disponible en BIO depuis cette année seulement. Une variété tout à fait adapté aux bières très aromatiques du moment. Son point fort : la fraîcheur”
JS
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STYRIAN GOLD - BIO
Plage de prix : 7,50€ à 165,00€ HTUn luppolo nobile con un lungo retrogusto resinoso; molto piacevole in una birra dissetante.
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SULTANA™ - BIOLOGICO
Plage de prix : 8,50€ à 225,00€ HTLa Sultana
“Il Sultana il suo grande ritorno. Come il Willamette o il Mount Hood, è un luppolo fruttato versatile e facile da dosare. Esalta il gusto senza essere troppo caratteristico”.
Particolarmente fresco e potente, con un effetto leggermente mentolato. Scopritelo voi stessi.
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SUPERDELIC™ - ORGANICO
Plage de prix : 10,00€ à 249,65€ HTSuper delizioso
“Una nuova varietà ultra-aromatica ha già i suoi estimatori. È uno dei pochi luppoli a offrire questa gamma di aromi di frutti rossi. Questi aromi sono estremamente volatili, quindi per ottenerli nella birra è necessario utilizzarlo a bassa temperatura. Altrimenti si otterranno principalmente aromi esotici aciduli... Ma c'è di peggio...”
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TANGO - BIOLOGICO
Plage de prix : 7,50€ à 187,50€ HTTang, ma molto, molto meglio!
“Rivelazione dell'anno 2025, il Tango ha ridato speranza a molti birrifici francesi a corto di deroghe! È uno dei pochi luppoli europei adatto per una NEIPA".
Per esprimere al meglio tutti i suoi aromi, vi consiglio:
- -Un Late Hoping a meno di 75 °C. Se avete tempo, ne vale davvero la pena.
- -Un DH durante la fermentazione primaria. Minimo 7,5 gr/L
- -E se possibile un altro DH durante il turno per avere più fiuto.
- -Non trascurare il tempo di riposo necessario per una corretta decantazione. Idealmente 5 settimane.
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TETTNANGER - BIOLOGICO
Plage de prix : 6,50€ à 160,00€ HT
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TRADITION - BIO
Plage de prix : 6,50€ à 160,00€ HTUn luppolo neutro che può essere utilizzato in tutte le fasi del processo di birrificazione.
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VISTA - BIOLOGICO
Plage de prix : 7,50€ à 190,00€ HTHasta la vista, baby!
“Sicuramente conoscete il film, ma non la varietà di luppolo?!
Beh, anch'io sono nella stessa situazione... quindi aspetto i vostri commenti!..."
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WAI-TI™ - BIO
249,65€ HTPerché no? ?
“Il Wai-Ti fa il suo grande ritorno!! Con il suo tasso di AA bassissimo, è un must have per le NEIPA, le Session e altre birre leggere molto profumate. L'effetto pesca di vigna in DH a freddo è semplicemente sbalorditivo.”
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